Información para pacientes sobre Diabetes tipo 2

DIABETES

Dieta hipocalórica 1750 kcal

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intercambios
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Dieta por intercambios

Tomas LÁCTEOS (desnatados) ALIMENTOS PROTEÍCOS VERDURAS ALIMENTOS HIDROCARBONADOS FRUTAS GRASAS
Desayuno 1     2 2 1
Media mañana   1   2    
Comida   2 1 4 2 2
Merienda 1     2 1 1
Cena   2 1 4 2 2
Antes de dormir 1          
Cantidad de alimento por unidad de intercambio
Lácteos

- 200 ml de leche(desnatada)
- 2 yogures (naturales,sabores, bio, desnatados)
- 2 actimel líquido (0% M.G.)

Alimentos hidrocarbonados

- 60g de guisantes, habas
- 50g de patatas, boniatos
- 20g de legumbres
- 20g de pan
- 20g de cereales de desayuno integrales
- 15g de tostadas, biscotes, cereales para desayuno, galletas
- 15g de arroz, sémola, harina
- 15g de pasta (fideos, macarrones, canelones)

Alimentos proteicos

- 50g de ternera magra, buey, pollo, conejo, cordero* o cerdo
- 60g de jamón de york* o pechuga de pavo
- 75g de pescado blanco, azul, marisco
- 40g de embutido*
- 40g de queso: fresco, cremoso, seco*
- 35g de jamón serrano
- 1 huevo

Frutas

- 150g de melón, sandía
- 100g de naranja, albaricoque, pera, mandarina, ciruelas, piña, kiwi, fresón, paraguayo
- 50g de plátano, uva, cerezas, higos, chirimoya, níspero, mango, caquis, frutos secos

Verduras

- 300g de escarola, lechuga, endibias, acelgas, espinacas, setas, espá rragos, pepinos, tomates, pimientos, col, berenjenas, coliflor, calabacín, champiñón
- 200g de judías verdes, nabos, puerros
- 100g de alcachofas, coles de bruselas, zanahoria, remolacha, cebolla

Grasas

- 1 cucharada de aceite de oliva, mahonesa
- 10g de mantequilla*, margarina
- 40g de aceitunas
- 30g de nata*

* Para calcular cuantos gramos de un alimento (que no encuentre en esta lista) corresponden a 1 intercambio: Consultamos en la etiqueta del alimento la cantidad de hidratos de carbono (HC) por 100 gramos de alimento. A esta cantidad le llamamos X.
Dividimos 1000 entre X. El resultado es la cantidad del alimento que corresponden a 1 intercambio hidrocarbonado.

Plan de alimentación por intercambios (i)

Desayuno 1 taza de leche o 2 yogures / 40g de pan o 30g de cereales / 1 fruta pequeña
Media mañana Media taza de leche o 1 yogur o 20g de queso, jamón, atún... / 40g de pan o 30g de cereales o tostadas
Comida 1 plato de verdura o ensalada / Escoger: Pasta, Arroz, Patata, Guisante, Legumbre ( 2 cucharones sin pan | 1 cucharón + 40g de pan | Sin cucharón + 80g de pan | 100g de carne o 150g de pescado) / 1 fruta mediana
Merienda 1 taza de leche o 2 yogures / 40g de pan o 30g de cereales o tostadas / 1 fruta pequeña
Cena Igual que en la comida. Variar los menús
Antes de dormir Media taza de leche o 2 yogures
Aceite total /día: 50 gramos (5 cucharadas soperas)

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Última actualización: noviembre de 2012

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