Información para pacientes sobre Diabetes tipo 2

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Nota: Han transcurrido más de 5 años desde la publicación de esta Guía de Práctica Clínica y está pendiente su actualización. Las recomendaciones que contiene han de ser consideradas con precaución teniendo en cuenta que está pendiente evaluar su vigencia.

DIABETES

Dieta hipocalórica 1750 kcal

Dieta por intercambios

Tomas LÁCTEOS (desnatados) ALIMENTOS PROTEÍCOS VERDURAS ALIMENTOS HIDROCARBONADOS FRUTAS GRASAS
Desayuno 1     2 2 1
Media mañana   1   2    
Comida   2 1 4 2 2
Merienda 1     2 1 1
Cena   2 1 4 2 2
Antes de dormir 1          
Cantidad de alimento por unidad de intercambio
Lácteos

- 200 ml de leche(desnatada)
- 2 yogures (naturales,sabores, bio, desnatados)
- 2 actimel líquido (0% M.G.)

Alimentos hidrocarbonados

- 60g de guisantes, habas
- 50g de patatas, boniatos
- 20g de legumbres
- 20g de pan
- 20g de cereales de desayuno integrales
- 15g de tostadas, biscotes, cereales para desayuno, galletas
- 15g de arroz, sémola, harina
- 15g de pasta (fideos, macarrones, canelones)

Alimentos proteicos

- 50g de ternera magra, buey, pollo, conejo, cordero* o cerdo
- 60g de jamón de york* o pechuga de pavo
- 75g de pescado blanco, azul, marisco
- 40g de embutido*
- 40g de queso: fresco, cremoso, seco*
- 35g de jamón serrano
- 1 huevo

Frutas

- 150g de melón, sandía
- 100g de naranja, albaricoque, pera, mandarina, ciruelas, piña, kiwi, fresón, paraguayo
- 50g de plátano, uva, cerezas, higos, chirimoya, níspero, mango, caquis, frutos secos

Verduras

- 300g de escarola, lechuga, endibias, acelgas, espinacas, setas, espá rragos, pepinos, tomates, pimientos, col, berenjenas, coliflor, calabacín, champiñón
- 200g de judías verdes, nabos, puerros
- 100g de alcachofas, coles de bruselas, zanahoria, remolacha, cebolla

Grasas

- 1 cucharada de aceite de oliva, mahonesa
- 10g de mantequilla*, margarina
- 40g de aceitunas
- 30g de nata*

* Para calcular cuantos gramos de un alimento (que no encuentre en esta lista) corresponden a 1 intercambio: Consultamos en la etiqueta del alimento la cantidad de hidratos de carbono (HC) por 100 gramos de alimento. A esta cantidad le llamamos X.
Dividimos 1000 entre X. El resultado es la cantidad del alimento que corresponden a 1 intercambio hidrocarbonado.

Plan de alimentación por intercambios (i)

Desayuno 1 taza de leche o 2 yogures / 40g de pan o 30g de cereales / 1 fruta pequeña
Media mañana Media taza de leche o 1 yogur o 20g de queso, jamón, atún... / 40g de pan o 30g de cereales o tostadas
Comida 1 plato de verdura o ensalada / Escoger: Pasta, Arroz, Patata, Guisante, Legumbre ( 2 cucharones sin pan | 1 cucharón + 40g de pan | Sin cucharón + 80g de pan | 100g de carne o 150g de pescado) / 1 fruta mediana
Merienda 1 taza de leche o 2 yogures / 40g de pan o 30g de cereales o tostadas / 1 fruta pequeña
Cena Igual que en la comida. Variar los menús
Antes de dormir Media taza de leche o 2 yogures
Aceite total /día: 50 gramos (5 cucharadas soperas)

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Última actualización: noviembre de 2012

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